Au XIX° siècle Bayonne devient la capitale du chocolat, puisque la ville à elle seule recense à son apogée en 1856, 33 fabriques
de chocolat qui emploient 130 ouvriers chocolatiers.En 1993, l'Académie du chocolat et la Guilde des chocolatiers ont été fondées afin de promouvoir le chocolat et Bayonne comme ville
chocolatière. Elles ont créé à cet effet, les "Journées du chocolat" organisées chaque année pendant le week-end de l'Ascension. A cette occasion, le trempage du chocolat se fait dans les rues de
la ville et les amateurs sont invités à déguster les bouchées gourmandes confectionnées par les maîtres artisans. Des visites guidées de la ville, à travers rues et quais, retracent l'histoire du
chocolat et de ces Bayonnais, premiers artisans du royaume de France à avoir travaillé la fève de cacao.
Chambres d'hôtes entre Pays Basque et Landes
DOMAINE DE MILLOX
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